豇豆的食疗作用

 豇豆不仅有比较高的营养价值,豇豆的食疗作用也不容小觑:

食疗作用

充饥,豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。   具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。   

主治呕吐、痢疾、尿频等症。   干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

食疗价值

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。   

食疗效果

豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女

白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。  

 豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经;   具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;   

主治:呕吐、痢疾、尿频等症。   

适用人群   

一般人群均可食用。   

1.尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;   

2.气滞便结者应慎食豇豆;   

3.豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

烹饪方法 

 

生豇豆中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后,其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。因此,一定要充分加热煮熟或炒熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。