海虾和西红柿一起吃吗

海虾和西红柿一起吃吗

海虾中含有丰富的营养的物质,尤其是各种矿物质与微量元素是人体所需要的营养来源,而且海虾的做法也有多种,比如油焖大虾就是一道有名的美食。海虾可以和很多的食物搭配制作美食,但是海虾和西红柿一起吃吗?据了解,两者最好不要放在一起吃,因为虾中的五价坤化合物与西红柿中的维C反应会引起中毒。

西红柿能和虾一起吃吗

这种现象尽量避免,不要同吃。因为西红柿含有大量维生素,尤其是维生素C,而虾等海鲜中含有五价砷化合物,当大量摄入维生素C和砷化合物时,二者会起反应,转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),可导致人体中毒。

西红柿可以和虾一起吃吗

美国一位科学研究员通过实验发现,虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对人体并无毒害作用。但是,在服用维生素C之后,由于化学作用,使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为AS2O5),转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐),又称为三氧化二砷,其化学式为AS2O3,这就是人们俗称的砒霜。

对于富含维生素C的西红柿来说,与虾混吃被大家传成是危险的。对此,相关专家认为这种说法尚缺相关科研以及食品监督部门的研究报告。在一定的条件下,西红柿中的酸成分使虾中的五钾砷化合物产生游离的砷离子,进而结合产生剧毒的五氧化砷(也就是砒霜)。

安全起见,最好是不要一起吃。

西红柿的营养价值

含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。