黄豆的功效与作用「黄豆的功效与作用禁忌人群」

大家好,关于黄豆的功效与作用很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于黄豆的功效与作用禁忌人群的知识,希望对各位有所帮助!

黄豆的功效和作用

一、促进消化,大豆中含有丰富的膳食纤维,是可以促进肠道蠕动的,来防止便秘,加速体内废物的排泄。

二、有降血脂血糖的功效,大豆中所含有的皂苷是有明显的降血脂的作用。

三、能够调节胆固醇,大豆中含有脂肪不饱和脂肪酸是很容易被人体吸收的,所以大豆脂肪可以防止胆固醇的吸收。

四、有增强免疫力的功效,大豆含有丰富的蛋白质,能够提高人体免疫力的,而且大豆还能够防癌抗癌。

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。

叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。

荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。

原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

扩展资料:

药用价值

黄豆除了营养价值之外,在医药健康方面的作用也比较重要。在很多医学名著上都有记载,例如在《食疗本草》中提到黄豆能够益气、润肤,在《日用本草》中黄豆能消肿解毒,在《本草汇言》中更是记载用黄豆煮汁具有润脾去燥,消除痢疾的作用。这些都足以证明黄豆的医疗价值。

黄豆中的卵磷脂可以清除附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,从而起到预防心血管疾病,保护心脏的作用。它还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,能够有效地防止因肥胖而引起的脂肪肝。

卵磷脂可以促进脂溶性维生素的吸收,强健人体的器官,降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化等疾病。长期补充卵磷脂,还可以预防记忆力减退,防止老年痴呆。

黄豆中的大豆异黄酮是非常珍贵的活性物质,它对人体激素的分泌、蛋白质的合成都有着巨大的作用。它能够改善很多心脑血管疾病和乳腺癌、前列腺癌等病症,是一种难得的天然抗癌剂。

此外黄豆中还含有较多的植物固醇,它具有很好的抗炎效果,能够抑制人体胆固醇的吸收,对治疗溃疡、宫颈癌有明显的效果;它还能够提高人的细胞活性,促进伤口愈合、肌肉增长。

黄豆中含有大量蛋白质,经常食用能够提高人体的免疫力,缓解人体疲劳,增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

黄豆中的大豆皂苷能清除人体内的自由基,具有抗氧化的作用,还能抑制人体内肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

参考资料来源:百度百科-黄豆

参考资料来源:百科TA说-黄豆的营养价值与功效有多少

黄豆的功效与作用

黄豆的功效与作用

黄豆的功效与作用,黄豆是一种常见的食物,黄豆是豆类食品,黄豆里面的营养非常丰富,黄豆的功效与作用是有很多的,我为大家整理好了黄豆的功效与作用的相关资料,一起来看看吧。

黄豆的功效与作用1

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力。

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺-癌的抑制效果最为明显。

7、阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

8、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

黄豆不能和什么一起吃

1、黄豆不能和猪血一起吃

黄豆与猪血是不能一起吃的,因为黄豆中含有一些植酸,而猪血中则含有一些蛋白质和矿物质,植酸与蛋白质相遇以后会形成不易消化的物质,会让人们出现消化不良或者腹痛。

2、黄豆不能与猪肝一起吃

黄豆与猪肝也不能一起吃,因为猪肝中含有大量的矿物质铜,这种物质会加快黄豆中维生素的氧化,会让黄豆出现营养流行,另外黄豆与猪肝一起吃还容易引发腹胀,对身体健康不利。

3、黄豆与虾皮不能一起吃

黄豆与虾皮也不能一起吃,黄豆中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶,这些物质与虾皮中的营养物质之间会产生反应,形成不易消化的物质,它们一起食用会引发消化不良,另外黄豆还能抑制虾皮中钙的活性,能影响人体对钙质的吸收,因此黄豆与虾皮不能一起吃。

黄豆的食疗方法

1、把1000克排骨切成块,与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中,先用大火煮开,后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟,撒上葱花,即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,特别适宜学生考试前后经常服食。

2、将250克新鲜黄豆放入容器内,用醋浸胞15日。每天吃10~20粒即可。长久食用,能强身健体,预防癌症,延年益寿,是防癌珍品。

3、取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀,用温开水冲粉少许,调成核桃糊,文火稍煮即成。做点心吃,每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。

结语:通过以上的介绍,大家对黄豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?黄豆具有提升免疫、让头脑聪明、强健器官、提高精力、美白护肤、阻止氧化、降低血脂等作用所以适当的吃点黄豆对身体是有好处的,以上我还介绍了黄豆的食用禁忌大家可要牢记哦。

黄豆的功效与作用2

1、增强免疫

黄豆里含有丰富的植物蛋白质,也因此被誉为“植物肉”。如果人体缺乏蛋白质的话会出现免疫力下降,容易疲劳等明显不适的症状,用黄豆补充蛋白质可以避免这些现象发生。

2、提升大脑活力

黄豆中大豆卵磷脂的含量很高,这是大脑发育必不可少的一种成分。所以多吃黄豆有助于预防阿尔茨海默病等老年性疾病,另外,大豆卵磷脂的甾醇成分能够很好的提高了神经功能。

3、提高身体精力

黄豆中的蛋白质能有效的增加大脑皮层的兴奋和抑制能力,从而起到提高学习和工作效率的作用,另外还能缓解挫折和抑郁等不良的情绪。

4、降低血脂和胆固醇

大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收,使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用,改善脂质代谢,防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争,从而减少身体胆固醇的吸收。

5、美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题,缓解更年期综合征。另外研究发现,黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

6、预防疾病

黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分,美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用,尤其是对女性乳-腺癌疾病的抑制效果最显著。

7、抗氧化

抗氧化也是黄豆的另一个作用,主要是其中蕴含的大豆皂苷成分有清除体内自由基的作用,从而起到抗氧化的效果。

不过黄豆虽然可不能贪量,所以关于黄豆的食用禁忌最好要熟记于心。

1、黄豆进入身体中会产生很多的气体,很容易引起腹胀,所以消化功能不好的’人尽量少吃。

2、摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷,因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外,所以老年人建议控制食用黄豆的量。

3、另外黄豆中的嘌呤碱成分过多,肝脏和肾脏不好的人也要少吃。

每天现磨一杯豆浆给自己和家人,既吸收了黄豆的营养,又暖暖的满足了自己和家人的胃。多吃黄豆制品不仅可以提高自身免疫力,而且还有降血脂和胆固醇的作用,重点是还能预防很多老年性疾病的发生。不过每天食用黄豆要注意量,过多的话反而会给身体造成负担。

黄豆的功效与作用3

(一)黄豆的功效

黄豆味甘,性温,气平,无毒。入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

《日用本草》:”宽中下气,利大肠,消水胀。治肿毒。”

《本草汇言》:”煮汁饮,能润脾燥,故消积痢。”

《本经逢原》:”误食毒物,黄大豆生捣研水灌吐之;诸菌毒不得吐者,浓煎汁饮之。又试内痈及臭毒腹痛,并与生黄豆嚼,甜而不恶心者,为上部有痈脓,及臭毒发痧之真候。”

《贵州民间方药集》:”用于催乳;研成末外敷,可止刀伤出血,及拔疔毒。”

(二)黄豆的作用

增强机体免疫功能

黄豆可以增强机体的免疫功能,黄豆含有丰富的蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

防止血管硬化

黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

通导大便

黄豆对预防便秘有着一定的作用,黄豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。

延年益寿

近日,韩国一项调查显示,该国百岁以上的高龄老人,多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区,长寿和黄豆有着密切联系。

黄豆的营养价值

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

蛋白质

蛋白质是人体的“建筑材料”,蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物,是人体的重要营养物质,是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”,都是蛋白质;同时,影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以,蛋白质是生命的基础。

细胞的主要原料就是蛋白质,人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体缺乏蛋白质,就会产生包括皮肤病在内的多种疾病,就会影响生长发育,妨碍形体健美;也可能发生营养不良性水肿、有碍面容;还会使皮肤粗糙、无弹性,皱纹增多,头发脱落,白发增多使面容显得衰老。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物,就能营养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤润泽细嫩,富有弹性,使肌肉丰满而结实,使毛发乌黑而光亮,使人延长青春。

异黄酮(又称类黄酮)

一种很强的抗氧化剂,是消灭自由基最有力的武器之一。

有机钾

人体胰腺组织是分泌胰岛素的主要场所,而胰腺是含钾离子最丰富的组织,当钾离子大量脱离胰腺组织时。同时也就造成了胰腺分泌胰岛素功能降低。

可溶性膳食纤维

可溶性膳食纤维约占1 5%左右,从而对肠胃的保健有着很大的作用。

镁离子

镁是细胞内钙离子的调节剂,它把守着细胞大门。镁与钙在生产三磷酸腺苷的过程中结成了特殊的伙伴关系。三磷酸腺苷是人体中~种宝贵的生物能量,是人类从事任何活动的动力源泉。

黄豆的功效与作用有哪些?

黄豆的功效与作用

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

大豆富含大豆卵磷脂,这是大脑的重要组成部分。多吃大豆可能有助于预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇可以增强神经功能和活力。

3、加强机关

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,增强人体的器官和组织。此外,还能降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉粥样硬化。

4、增加你的能量

大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,也有助于缓解抑郁和抑郁。

扩展资料:

大豆消费的预防措施:

大豆性寒,胃寒易腹泻,腹胀,脾虚,常出现遗精肾虚,不宜多吃。

不要生吃。它是有毒的。食用未煮熟的豆浆可能会出现胃肿、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。

中毒成分及机理:生大豆含有一种胰蛋白酶抑制剂,它进入人体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,对胃肠道有刺激作用。

目前市场上许多品牌的豆浆机最高沸点都没有达到100度,这实际上并不是完全的豆浆机加工。BBB1磨碎后,将豆浆放入锅中加热煮开,大豆应煮7次(或煮开后煮15分钟左右),以安全食用。

食用未加工的黄豆,以免牲畜中毒。但生吃牲畜容易引起腹胀甚至中毒,如抢救不能导致牲畜死亡。

参考资料来源:人民网-经常食用黄豆的养生功效:抗疲增免疫力

黄豆有哪些功效?

黄豆每100克可食部约含蛋白质49.8克,脂肪12.1克,碳水化合物18.9克,还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。黄豆性味甘、平,有健脾宽中、利尿解毒、润燥消肿的功效。

黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪,是膳食中优良蛋白质的重要来源,黄豆蛋白质中氨基酸的种类和比例接近人体需要,当豆和豆制品与杂粮(如玉米)混合吃时,由于互补作用而使蛋白质的营养价值更高。黄豆中含有豆甾醇,有降低胆固醇,防止血管硬化,保护心脏的作用。

因此,黄豆、豆油和豆制品是冠心病、高血压、动脉硬化病人的理想保健食品。据报道,黄豆还有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有一定疗效。实践证明,经常吃黄豆及其制品的人,极少患糖尿病。

黄豆的功效及作用

黄豆的功效及作用

黄豆的功效及作用,生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解,黄豆为豆科植物别名黄大豆。在我国各地都有栽培。黄豆的营养价值高,对人的身体是有一定的好处的。下面主要介绍黄豆的功效与作用。

黄豆的功效及作用1

黄豆的功效与作用

黄豆味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

1、清热利湿

有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2、养气补血

黄豆具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3、预防高血压

黄豆中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

4、美容护发

黄豆含丰富的维生素E,常吃黄豆能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

5、促进骨骼发育

吃黄豆对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆的功效及作用2

黄豆的功效与作用

1、美白护肤

因为黄豆中含有的亚油酸可以防止皮肤中黑色素的形成,含有的大豆卵磷脂是一种植物雌性激素,可以有效的改善皮肤衰老,还能减轻女性的更年期综合症,所以女性朋友经常食用炒黄豆有很好的美白护肤,美容养颜的功效。

2、降血脂

黄豆中含有丰富的卵磷脂,能净化血液,清理血管壁上的胆固醇,有效防止血管僵化、老化,对心脑血管有明显的保护作用,它还能提高心脏功能,预防心肌缺血、中风、血栓等疾病。含有的不饱和脂肪酸还能抑制脂肪在肝脏的`堆积,对脂肪肝有明显的预防作用。

3、增强免疫力

黄豆中含有丰富的植物性蛋白质,蛋白质是维持我们体质的中药营养物质,吸收这些植物蛋白以后,可以补充身体所需,促进机体免疫细胞的再生,增强机体的免疫力,抗病能力,减少疾病的发生,有缓解疲劳,强身健体的功效。

4、提高记忆力

我们吃黄豆吸收的植物蛋白不仅能缓解疲劳,强身健体,还可以刺激我们的大脑皮层,有增强记忆力的功效,经常食用黄豆,它含有的营养元素可以帮助我们调节情绪,缓解不良情绪。此外,它对不同的癌症都有一定的抑制作用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。