海蜇不能和什么一起吃 海蜇的营养功效与禁忌

海蜇不能和什么一起吃 海蜇的营养功效与禁忌

海蜇已经成为人们餐桌上常见的一道凉拌菜,凉拌海蜇皮吃起来清脆爽口,海蜇本身味道略淡,带着一丝海水的咸腥味,吃之前需要浸泡一下,浸泡过后就没有了咸腥味,海蜇皮能够完美的沾附凉拌汤汁的味道。

海蜇的营养价值高,尤其是蛋白质含量丰富,含有多种维生素,还含有钙,碘等微量元素,是一种营养价值及其高的海产品。海蜇还是很多中药处方的重要成分之一,对哮喘,风湿,高血压,慢性气管炎,胃溃疡等有很好的治疗效果。

100克海蜇的营养成分如下:

碳水化合物:4克

蛋白质:12.3克

胆固醇:10毫克

脂肪:0.3克

灰分:18.7克

维生素E:2.82毫克

维生素A:14微克

维生素B1:0.07毫克

维生素B2:0.04毫克

硫胺素:0.01毫克

核黄素:0.04毫克

尼克酸:0.2毫克

烟酸:0.3毫克

钙:182毫克

钾:331毫克

钠:467.7毫克

碘:132毫克

镁:114毫克

磷:22毫克

铁:9.5毫克

锰:1.76毫克

锌:0.42毫克

铜:0.21毫克

硒:16.6微克

热量:74千卡

海蜇是一种很好的营养丰富的食物,高蛋白,低脂肪,含有丰富的钙和碘等微量元素,热量也低,也是一款很好的减肥食品。

海蜇的功效

因为海蜇的含碘量高,所以对于缺碘引起的疾病有预防作用,由于海蜇含有类似乙酰胆碱的物质,所以能够降低血压扩张血管,海蜇还能清理肠胃,吸附毒素,养颜美容。

海蜇的食用禁忌

1.新鲜的海蜇有毒,所以需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水3次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。

2.海蜇比较容易收到细菌的污染,这样会导致细菌性食物中毒,所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生。

3.海蜇性凉,脾胃虚弱的人要少食。

4.腌制海蜇的时候最好不要用白糖,因为这样腌制过后的海蜇不能长期储存,而且营养也会流失。

5.海蜇含有较高的蛋白质和钙,所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用,容易导致蛋白质凝固,不利于人体的消化吸收,鞣酸含量较多的食物例如:柿子,葡萄,石榴等。

6.海蜇是海产品,本身属于发物,所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用,也不要和其他的发物一起,容易刺激肠胃。

海蜇要选肉质厚实有韧性的陈海蜇,不要选风干后的海蜇,也不要选新海蜇,最好选择浅黄色或者白色,自然的圆形,有光泽没有腥臭味的,这样的海蜇吃起来口感松脆适口。