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60年变迁:从吃饱吃好到吃出健康

武汉spaooo 武汉女士spa 2021-01-10 13 0

解放初期期待每天饱餐一顿


你看;我今天在小家乡农贸市场挑了半斤瘦肉;五虾;豆腐;香菇,青菜.吃肉、美食和海鲜是健康的.


既然我们过得很好,我们应该买我们想要的任何东西,尽一切可能吃健康的食物.然而,60年前,我们并不是想吃什么就吃什么,想买多少就买多少.那时候物质条件差,家家有孩子,大家都勒紧裤带过日子.我还记得那个时代的生活。


解放之初,吃饱饭是我最大的愿望。为了吃饱,粗糠、草、野菜、树皮都吃过。


当时我们按照参加集体劳动的“工作点”来交换“口粮”和“工资”。我记得我10多岁的时候,爸妈每天都在地里干活,然后在制作组里记录‘工作点’。到年底,“工作点”会换成吃的。每人每年多少斤粮食是定量的。家家户户的粮食都是按“头”算的,如果“工分”换不到规定的粮食,就得付给生产队。当时我们家有6口人,没有足够的食物吃,就经常采摘野菜充饥。


这种情况在1960年变得更加严重。那一年,我差点饿死。当时大家都在食堂吃“大锅饭”,而生产时则是“冶铁”。村里缺少劳动力,大家种粮积极性不高,直接导致粮食产量低。后来食堂打烊了,大家都吃不下了。


那一年,我们家只有一百斤大米,每天中午六个人只吃一顿饭,每顿饭都是用一把混着青草和野菜的大米煮的。整天没有力气怎么工作?有一次我饿昏了,家里人赶紧做了一个麸皮野菜的蛋糕给我吃,不然我可能活不下去。当时我们只有一个想法,就是期待吃一顿饱饭。


改革开放前,你必须凭票购买一切


改革开放前,物资匮乏,什么都得靠票买。记忆中,粮票、布票、糖票、肉票等票的影子挥之不去,陪伴了我30年。


20世纪80年代以前,人们对吃肉非常紧张。当时全市一天最多宰几头猪。由于猪肉供应短缺,公众一直在实施猪肉限量供应。每个市民每个月只能供应半斤左右的猪肉,而且都是凭票购买的。在每个月都发肉票的日子里,杂货店里挤满了人,每个人手里都拿着肉票,大喊大叫,闹事,挤来挤去,拼命想靠近肉案,以求少要瘦肉,多要肥肉。


在实行计划经济的年代,车票是人们衣食住行不可缺少的。当时居民用《城镇居民粮油供应证》购买粮油,去指定的销售部门购买。由于缺乏食物和材料,供应时间被限制在几天内。年底的时候,街上有长长的购物队伍。食物供应如此紧张,更不用说一些副食品了。那时,人们还不知道什么是“零食”。当时虽然吃饱了,但是肉很难吃。过年有肉吃,天天盼着过年。当时家里的菜是土豆萝卜白菜。过年的时候,大人会用肉票和糖票给孩子买一些肉和水果糖。


要说吃的变化大,应该是80年代中后期。当时开始实行责任承包制,工资略有上涨,市场上的鸡鸭鱼供应量逐渐增加。20世纪80年代末,粗粮逐渐退出人们的餐桌,面粉和大米成为餐桌上的主角。


现在生活很好,每天都像过年一样


20世纪90年代,城市地区涌现出许多餐馆,各种档次和风味的餐馆遍布街头。进入新世纪,出现了大量的剑道等西餐。巴城居民的饮食习惯发生了质的变化,多样化的饮食结构迅速形成


以前客人来我们家,都要提前买菜,一锅炖很久。现在只要去超市的熟食柜台,就可以选择出现的荤素菜品,趁热或油炸的时候带回家,轻松上菜。现在生活越来越好。每天都像过年一样。没人盼着过年好好吃一顿。家里有喜事,亲戚朋友聚会等。他们经常去更好的酒店和餐馆收拾几桌好酒。孩子再也不用担心吃不饱或者吃不好了。现在的孩子都在担心减肥。


饮食的变化也体现在健康绿色的理念深入人心。每年春节期间,家里餐桌上的鸡、鸭、鱼数量逐渐减少,取而代之的是新鲜蔬菜、海鲜、素食。


以前鸡、鸭、鱼、肉都是好菜,现在因为脂肪含量高被我们餐桌淘汰了。如今,我们注重饮食文化和健康。孩子经常提醒我,一日三餐要搭配,才能营养到位;最好少吃脂肪,多喝酸奶来消化吸收;一天不要超过一个鸡蛋;早晚吃点水果可以抗衰老.我每天买的菜都不重,为了吃的健康。"


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