蛇瓜的营养价值 蛇瓜的功效与作用

蛇瓜这个名字的确是和它的外形像蛇有关系,尤其是经过蛇瓜的园子,倒挂的蛇瓜真的是和蛇有几分相似,那么,吃蛇瓜有什么好处呢?

蛇瓜的营养价值

蛇瓜具有丰富的维生素和营养物质,蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g,还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热,利尿降压,对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5~9克、碳水化合物30~40克,以及其他营养物质。肉质松软,微甘甜。蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠,蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味。蛇瓜少有病虫危害,可成为无公害蔬菜,具有一定的市场潜力。富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

蛇瓜药用价值

1.清热生津、清湿热、杀虫。

2.治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。

3.果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇瓜的功效

1、蛇瓜能促进骨骼发育

蛇瓜这种蔬菜中含有大量的植物钙,这种物质是人体骨骼发育的重在原料,它能增加骨骼密度也能促进骨骼发育,青少年经常吃蛇瓜,可以长得更高,中老年人食用蛇瓜则可以预防骨质疏松。

2、蛇瓜能保护神经

蛇瓜对人类的中枢神经也有很好的保护作用,它含有多种微量元素,其中微量元素铜进入人体以后,就可以直接作用于人类的神经系统,能提高有神经细胞活性,减少不良情绪的出现,对人类的焦虑和神经衰弱都有很好的调理作用。

3、蛇瓜能降血压

蛇瓜是一种可以降血压的食材,它含有的微量元素钾可以与人体骨的微量元素钠中和,加快体内钠的排出,能让人类过高的血压降下来,平时多食用一些还能预防血管老化,加快血液流动,对动脉硬化和中风也有一定的预防作用。

蛇瓜的做法

蛇瓜肉片炒青红椒

1.蛇瓜一根(实际用量半根)青红椒及调味料;

2.五花肉切片;

3.蛇瓜洗净,切段再挖去里面的瓤;

4.青红椒去掉里面的籽,切条;

5.锅中放油热后放入肉片煸炒出油,再放入葱姜大料,少许酱油翻炒;

6.下入蛇瓜条翻炒,再下入青红椒翻炒;

7.倒入酱油提色,加入盐,加入味精,加入白糖提鲜;

8.出锅前在锅边倒适量白醋调味。

蛇瓜炒鱿鱼

1.在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末;

2.倒入1勺量的料酒,加少许盐、加少许淀粉、充分拌匀,腌制十分钟以上;

3.热锅上油,倒入腌好的鱿鱼丝;

4.大火,快速翻炒均匀,加入2勺量的番茄酱,加入1大勺量的蚝油,加1勺量的生抽;

5.加少许热水,盖锅两分钟,连汤带汁盛出备用;

6.另起油锅,倒入蛇瓜条;

7.倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝,大火,翻炒均匀;

8.倒入少许泡香菇的水,提味增鲜;

9.将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入;

10.待入味。加少许鸡精,即可出锅。

蛇瓜的产地

蛇瓜依颜色可分为白皮、青皮品种,依条纹可分为青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑品种。中国南北均有栽培。原产印度;日本、马来西亚、菲律宾以及非洲东部均有栽培。果实供蔬食,并可消渴,治黄疸;根和种子止泻、杀虫。瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇,老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇,体态各异,栩栩如生,稀奇而美观。