绿豆芽的营养价值

我可是很爱吃豆芽类蔬菜的哦,特别喜欢吃绿豆芽,大家和我一起了解一下吧。

 

绿豆芽介绍

食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

 

绿豆芽营养价值

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3. 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效;5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

 

绿豆芽食用效果

绿豆芽味甘、性寒,入胃经;

有清热解毒,醒酒利尿的功效。

 

绿豆芽适用人群

一般人群均可食用

1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;2. 豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。